Banankaka!

Det här receptet hittade jag på den här bloggen. Mycket god banankaka, som passar ypperligt att göra en dag som denna då stranden inte är aktuell!

Banankaka
150 g rumstempererat smör
3,5 dl strösocker
2 ägg
2 medelstora mosade bananer
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl hackade nötter
1 1/4 dl mjölk
Kokosflingor att strö formen med

Sätt ugnen på 175 gr och smörj en 2 liters kakform, strö den med kokosflingor. Rör smör och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt äggen, ett i sänder under kraftig omröring. Mosa bananerna och rör ner dem i smeten och rör ett par
minuter.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten omväxlande med mjölken. Slå smeten i formen och grädda kakan omkring 45-60 min. Prova med en sticka. Låt kakan stå några minuter innan du stjälper upp den.